L’esplorazione del mercato e conclusione un cammino fra filiere brevi, biodiversita, stagionalita, scusa e civilizzazione.
Le proposte perche seguono hanno i mercati di Genova modo luoghi di scambievolezza vivaci e dinamici: dal M.O.G. (commercio del levante di Genova), al compravendita del Carmine, all’ mercato di Soziglia, verso piazzale Sarzano.
I mercati di Genova sono luoghi ideali per programmare eventi aziendali e equipe building verso tema eno-gastronomico.
I conduttori delle esperienze proposte e degli incontri sono Umberto Curti e Luisa Puppo.
Il Mercato Levantino di Genova
Il Mercato del levante ovverosia M.O.G. e una vera e propria largo trapunta del piacere situata mediante colmo cuore municipio e ambientata mediante un gia convento agostiniano. I 320 anni di pretesto dell’edificio, oggigiorno sono completamente messi al contributo del alimento.
Al piano terra sono collocati i coloratissimi banchi del compravendita giacche ciascuno giorno offrono la loro scelta di prodotti freschi. Inoltrarsi con le bancarelle cosicche espongono frutta, verde, erbe aromatiche, carnalita, burla e precisamente di in se un spedizione nei profumi e nei sapori di Liguria. E qua affinche i genovesi fanno la loro compera giornaliera a km0 ed e qui che i turisti restano affascinati dai nostri prodotti tipici.
Il livellato piano rialzato e un’area moderna e interattiva allestita ringraziamento ai recenti restauri insieme un giudizio evoluto. Al centro sono collocati tavoli, sedie e piattaforma bar. Totale da ogni parte si trovano 11 Food Corners in quanto permettono al pubblico di intervallare frammezzo a diverse reparto: dai panini gourmet, al burla di Liguria, alla ciccia, ai piatti genovesi tipici, alla impasto, ai prodotti da fornace, al assiderato artigianale. Una animato fermata gourmet in quanto arricchisce la incontro della borgo coni sapori tipici della Liguria.
Il livellato eccelso offre ampi spazi attrezzati utilizzati a causa di distendere corsi e scuole di gastronomia, incontri e conferenze.
Il Commercio del Carmine
Il fiera del Carmine si trova durante un borgata esiguamente affermato di Genova. Per mezzo di la sua edificio liberty e le ampie e luminose vetrate offre un’atmosfera silloge e tutta caratteristica.
qua i genovesi sono sicuri di comprendere prodotti la cui tracciabilita e garantita dal produttore al fruitore. Attraverso una volonta ben precisa la articoli proviene solo dalla Liguria e dal confinante Piemonte insieme prezzi adeguati e dote elevata.
L’offerta di ristorazione e agevole, ricca di spirito e genuina. Si privilegiano il pesce blu, i tagli poveri di corpo, la verdura e la frutta di tempo. Le ricette privilegiate sono pacificamente quelle della tradizione.
Il collettivo e coinvolto e socio della energia del traffico poiche viene formato sulla filiera dei prodotti, sulla loro racconto e lavorazione e ne condivide metodi e principi.
L’emporio di Soziglia
Soziglia e unito dei luoghi oltre a veraci e autentici del cuore storico di Genova.
forse attuale fama deriva dall’unione di paio parole latine: “sus” (suino) ed “eia” (quartiere). Fin dai tempi antichi sopra questa zona di Genova erano concentrati i macelli e il commercio della carnagione.
Attualmente, nelle macellerie allineate lungo lo stretto carugio capo, si puo ancora acquistare la carnagione cosicche fa bella fiera di se sugli antichi banconi per lapide. Le botteghe della piazzetta circostante offrono una diversita incredibile di cibi pronti e non, una sorta di esilarante “show room” della arte culinaria ligure affinche rinnova l’acquolina in apertura ad tutti passo.
Gli esperti affinche conducono le esperienze
Vi condurranno alla ritrovamento dei sapori di Liguria Umberto Curti e Luisa Puppo, paio serieta distinte e sinergiche.
Umberto e ciascuno dei massimi esperti di enogastronomia e di artigianato ligure, reale dell’alimentazione, insegnante e critico. E autore di Ligucibario©, una tangibilita in quanto comprende varie impiego entro cui la consiglio, la ammaestramento e la esposizione delle eccellenze di Liguria.
per mezzo di il proprio metodo di riportare elegante e adatto di trasmettere la sua trasporto verso il nutrizione e il vino della Liguria e di cambiare i suoi incontri sul alimento per emozioni.
Luisa e esperto di Gourmet English, storytelling interculturale in gastronauti anglofoni, disegnatrice di esperienze originali per argomento enogastronomico e food blogger.
La indennizzo e le esperienze del squadra permettono di personalizzare i gustincontri adempimento alle esigenze del passeggero gourmet ovverosia del semplice ardente di alimento.
Atto si fa durante uso?
Un menu di 20 temi che «coprono» l’enogastronomia regionale viene declinato mediante uso cedevole e personalizzata obliquamente una gruppo di format.
– la lecture insieme degustazioni guidate – la “cena narrata” – lo showcooking dimostrativo – la movimento di redazione unitamente la piena “invito all’opera” dei sono le donne portoricano piГ№ attraenti partecipanti – il laboratorio in i professionisti della ristorazione – il teambuilding aziendale.
I temi proposti vanno dalle tipicita liguri piu rinomate alle sfera sconosciute alla maggior parte del collettivo.
Ecco alcuni esempi:
• Zena finger food. Fatto, popolarita, sciamadde, ricette • Le antiche salse da mortaio liguri. Relazioni, commerci, sapori. • Anchovy versus stockfish. Un derby navigando due mari • Liguria doc: laddove il bicchiere racconta il terroir • Olio oggetti preziosi mediterraneo, bevuta di 3 extravergine DOP tra i migliori al societa • Il quarto numero cinque. Trippe, minugie e altre riscoperte • Giobatta rapido ben anzi di Artusi: la cuciniera genovese del 1863 • Basilico genovese DOP: l’aroma del regnante • Il puro oscurita della cammino Francigena: la spungata di viandanti e pellegrini • La realta vi prego sulle farine: raffinamento, forza, glutine, lieviti, grani antichi • Castagno, l’albero del cibo di cui non si butta assenza • Storia della pasticceria ligure dai pani dolci alle sacripantine • Si scrive carattere si diritto Liguria. Viaggio tra formati noti e escluso noti • Il carta di nascita per Genova • Il menu di Pasqua a Genova • Un culto “pagano”: sua imponenza la torta pasqualina • Stasera capponadda o cappon scarno? • esplorazione per ponente borgo a causa di borgata. Sardenaira e pissalandrea • per scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolata • Liguria, un viaggio in mezzo a le birre artigianali